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Matière et molécules

Chapitre 3

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1. Les trois états

  • L'état solide possède une forme. Les molécules sont ordonnées et liées les unes aux autres. L'état solide est compact et ordonné.

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  • L'état liquide ne possède pas de forme et sa surface est horizontale. Les molécules ne sont pas liées, elles glissent les une sur les autres. Elles sont mobiles et elles sont proches les unes des autres. L'état liquide est compact mais désordonné.

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  • L'état gazeux est invisible, il n'a pas de forme et occupe tout l'espace disponible. Les molécules sont séparées et très mobiles. L'état gazeux est dispersé et désordonné.

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2. Les mélanges et les molécules​

  • Le sucre est soluble dans l'eau : lorsqu'on les mélange, le sucre se dissout, on obtient de l'eau sucrée qui est un mélange homogène. Les molécules d'eau et de sucre sont mélangées. Elles glissent les unes sur les autres et ne sont pas ordonnées.

molecules-eau-sucre.png

  • Le sable est insoluble dans l'eau : lorsqu'on les mélange, on obtient un mélange hétérogène. Lorsqu'on attend, le sable retombe au fond de l'eau : l'eau et le sable se séparent, c'est la décantation. Les molécules d'eau et de sable sont séparées, le sable reste à l'état solide tandis que l'eau est liquide.

molecules-eau-sable.png

  • L'huile et l'eau sont non-miscibles : leur mélange est hétérogène. Les molécules d'eau et d'huile se séparent : celles de l'huile remontent à la surface.

molecules-eau-huile.png

  • L'eau et l'alcool sont miscibles : leur mélange est homogène. Leur molécules se mélangent.

molecules-eau-alcool.png

  • L'air est un mélange homogène de deux gaz : le dioxygène (20%) et le diazote (80%).

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